TEKWAN(SUMATERA SELATAN)

 TEKWAN

Tekwan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, berupa sup ikan dengan kuah kaldu udang yang gurih. Tekwan terbuat dari adonan ikan (

$tenggiri$

) dan tepung sagu yang dibentuk bulat-bulat kecil seperti bakso, lalu disajikan dengan berbagai pelengkap seperti soun, jamur kuping, bengkuang, bunga sedap malam, dan taburan seledri serta bawang goreng.
 

Ciri khas tekwan

Bahan utama: Terbuat dari daging ikan (

$tenggiri$
) dan tepung tapioka (

$sagu$
) yang dicampur menjadi adonan. 
Bentuk: Adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil yang kenyal. 
Kuah: Disajikan dengan kuah kaldu udang yang bening, gurih, dan kaya rasa. 
Pelengkap: Biasanya ditambahkan dengan irisan bengkuang, jamur kuping, bunga sedap malam, soun, dan ditaburi daun bawang serta bawang goreng. 
Cara penyajian: Disajikan panas dalam mangkuk dan bisa dinikmati dengan sambal dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar. 
Variasi: Ada juga jenis tekwan kering yang digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan.